第22章 虾蟹酿橙，海参蛋羹，水晶螺饺

作者:三只鳄梨 | TXT小说下载 | 返回目录:22章/120章 | 上一节 | 下一节

    荣轩园生意好做，但也意味着风险极高。
      
      稍微有次让园子里满意了，那她这长期饭票可黄了，所以崔粥需要每次都给出些惊喜来，这样才能让见多识广邬家用得上。
      
      因此，等闲做法恐行，她需要好好研究。
      
      很快，到了上门给荣轩园做菜日子，这天店里除了罗娘子在，崔家都去了，崔阿爹照常挑着担子，左右皆木箱，装她们准备好配菜，崔阿娘与崔粥并行。
      
      小厮接送她们还走西角门，只过这次并没有往后花园去，而奔着厨房过去。
      
      “崔娘子，今日园里还来了客，们待会儿做吃食时候多准备些，先前知们需要什么配菜，但该置办厨房都有安排，且看看，若够，让吴家去办，她在院子里办事老知规矩。”
      
      听到要宴客，崔粥多了个心思。
      
      “敢问小哥，客年纪多大，男女，可有什么忌口或者喜好？”
      
      小厮听着这话，忍住回身看了眼崔粥，露出些许疑惑，崔粥也怕误会，立刻解释说。
      
      “做菜讲究个和，尤其鱼鲜，有能吃有则能吃，所以先问清楚了，待会儿好上菜。”
      
      闻言，小厮也觉得有理。
      
      “客女两男，其中年过老夫，对夫妇带了子女，郎君小些，约莫有个岁，另位小娘子快及笄了，没听说过有什么忌口，过那位夫来自太原郡，大约胃口会偏清淡些。”
      
      简单几句话，崔粥心里有数了，很快在脑子里调整了下今日出菜单子。
      
      “多谢小哥。”
      
      “崔娘子别客气，叫襄云便。”
      
      这倒客气，看知世家公子身边养出来贴身心腹，办事说话都很有章程，并显粗鲁，等引她们到了厨房后，便交代给了管事张大娘。
      
      等张大娘走出厨房时候，手里还沾着些荤腥，随手在面前围裙擦了擦，圆润胖乎脸上露出了朴实笑，打招呼说。
      
      “崔娘子总算来了，鱼鲜大早到了，等们来收拾呢。”
      
      “大娘客气了，过学了两招巧宗罢了，咱们先看看鱼鲜情况，别耽误了主家用饭才。”
      
      “对对，里面请。”
      
      既然搭上话了，那襄云自然先离开，入了厨房，这明灶瓦亮可让崔家爹娘见世面了，开玩笑说，这地方比她们整个食肆还要大些，里面站着几个，有年轻丫鬟，也有年长婆子，高矮胖瘦，应有尽有。
      
      崔家爹娘敢随便乱走动，而崔粥则跟着那张大娘到了专门送鱼鲜来地方，个箱子，里头盛满了水，还有个则用冰块堆叠着，冻住了并送来鱼鲜。
      
      打开箱子，要什么有什么。
      
      崔粥看到了依旧生龙活虎龙虾和飞红蟹，小臂长短鱿鱼，巴掌大海参，生蚝，扇贝整齐码在冰块上，还有大响螺和连崔粥都只听说没见过星空鲍。
      
      “们都地陇西，这些鱼鲜别说收拾了，见都大见，若今年大夫过来休息，们这辈子都见到这些东西，所以特意请了崔娘子来帮着料理，们也从旁学学。”
      
      张大娘这话说热忱，但细看还能瞧出些许尴尬。
      
      她在兆县也算有些名声厨娘了，统管厨房多年，可突然来这么些东西，她们连见都没见过，还要请个年轻娘子来指教，说起来也有些丢面。
      
      只过襄云小哥领来，命令公子下，所以她装也要装客套些。
      
      崔家爹娘上前也看了看，腿肚子忍住有些软。
      
      们辈子都没见过这些鱼鲜，那虾大跟成了精了似，难成把龙王爷身边虾兵头子给抓来了？
      
      崔粥知，要让这些信服，少得要底气足些，因此挨个指着说了名字，顺便把吃法也给说了说，而后吩咐。
      
      “大娘地陇西，想必和面在话下，现而今要细入龙须面斤可能行？”
      
      “这个简单，包在身上，其呢？崔娘子还有何吩咐？”
      
      “挑两个手脚利落，心思仔细跟着学下如何清洗这几样东西，壳能丢，也并洗干净了留着，还有用。”
      
      崔粥手指方向，正冰冻着扇贝，生蚝，大响锣和星空鲍，很快张大娘指了指面前两个年轻娘子，出头，正好干活年纪。
      
      “别呢？”
      
      “这虾蟹螺鲍，与爹娘来亲自料理，还有这几样配菜，需要刀工好些厨娘来切，最好也都细如丝。”
      
      几句话安排妥妥当当，该烧水烧水，该磨刀磨刀，很快大家忙碌起来。
      
      起先，张大娘对崔粥还怀疑态度，但等她亲自指挥起来，才知什么叫显山露水，长江后浪拍前浪，因此手里也卖力和着面，多会儿，崔粥要细如龙须面斤都准备好了。
      
      与此同时，她龙虾也处理好了。
      
      那么个庞然大物，在她手里跟玩似，先放了龙虾尿，而后开膛剖肚起来，去须下头，见那龙虾被她左右扭分离成了两半，随后手起刀落，白色偏透明虾肉从壳里被尽数取了出来。
      
      “阿娘，半切小丁，半剁肉泥。”
      
      “好。”崔阿娘听从女儿吩咐，另边崔阿爹也没闲着，上手处理起东星斑。
      
      “这蟹虽然金贵，但处理法子和寻常青蟹没什么两样，阿爹只管下手。”有了女儿这句话，崔阿爹也动手起来，神情专注，丝苟。
      
      另边进度也快，赶着把要清洗切都准备好了。
      
      “今日们要共做菜，虾蟹酿橙，海参蛋羹，水晶螺饺，蒜香粉丝焗鲜煲，梅花鱼饼汤，爆浆鱼丸，蜜煎樱桃肉，和海鲜粥。”
      
      张大娘听到现在，总算大石落地，尽管这些名字有些她听都没听过，但只要崔娘心中有章程，她自然乐得效劳，顺便偷师，所以眉眼间多了几褶子笑说。
      
      “都听崔娘子。”
      
      园子里领头厨娘好说话，底下自然敢张狂。
      
      见此崔家夫妇心才落到肚子里，而后专心致志处理着食材，厨房里热火朝天煎煮烹炒蒸起来，以等宴客，而此时花厅中，坐着，同样也热闹说着话。
      
      上座，邬老夫紧紧拉着面前那个与她年纪相仿老妇，眼中噙着泪，带着些激动和兴奋脱口而出。
      
      “要少丞告诉们来了陇西，咱们老姐妹怕见到了。”
      
      句话，头了远嫁心酸，坐在她对面杨老夫也忍住擦拭去眼角泪，连忙回了句。
      
      “邬姐姐说什么话，虽过了天命之年，可往后活头还有几年呢，要说，既撒开了那摊子事该处走走，何苦把自己困在这小地方，若少丞派来接，都相信，竟然躲到这儿来了！”
      
      说话那杨老夫穿身织锦如意繁花纹华衫，珠钗满头，与面前邬老夫比起来可显富贵得多，年少时闺中姐妹，可惜后面个嫁去南阳，个嫁去泗水，倒天各方了。
      
      好容易能相见，却在陇西，说起来也冥冥中安排。