第14章 砂锅焗鳜鱼，干烧豆腐鱼

作者:三只鳄梨 | TXT小说下载 | 返回目录:14章/120章 | 上一节 | 下一节

    众顺着她话看过去，发现那袋子确实奇怪。
      
      滴滴答答流着水说，似乎还有活物在里头动来动去，叫看得心慌。
      
      反而陆安面对崔粥时候，总笑得格外灿烂，随后昂了昂头颅，指着那袋子邀功说。
      
      “半夜睡着，跑出去了，城东里地处有条藏着溪流，里头有好些鱼，顺手捞了几条回来给们，中午做点尝尝看？”
      
      捞鱼？还半夜更去捞鱼？
      
      崔家都理解，更何况这里兆县，有宵禁有城门守卫兵，怎么能进进出出这样肆意，简直让敢相信。
      
      谁知陆安见她们大相信样子，连忙打开了袋子，果其然，里面有好几条肥美鳜鱼说，甚至还有价格昂贵水密子，这让崔粥时惊讶，也顾上问为何出去了，直言。
      
      “这东西要拿去酒楼卖，倒能卖出好价钱去。”
      
      “姐姐若喜欢，明儿再去捞些回来，找几个篓子，保证新鲜。”
      
      说这话时候，像极了崔粥那岁堂弟牛语气，天真可爱，又对设防，好似能为她做件事无上荣幸般，这让崔粥有些摸着头脑了。
      
      明明昨儿还病，且要发疯病，今天变成了生龙活虎能下河摸鱼健全，这免让怀疑，这病到底真假？
      
      还有那个梦，也让崔粥有些适。
      
      看着此刻明媚如阳光少年，她实在很难将之与那雪地里稚童联系在起，可那双眼睛，除了，再无旁。
      
      时间，陷入沉默。
      
      咳咳两声，崔大牛把袋子给接了过去，快速找了个盆连鱼带水都放到里面去，随后笑嘻嘻说了句，“别给捂死了，那好吃了。”
      
      看着里头还活蹦乱跳鳜鱼和水密子，崔大牛觉得今日可以留留，起码吃顿好再回去也打紧。
      
      毕竟馋爹娘做鳜鱼和水密子也日两日了，可惜这俩最肥美时候也农忙时候，因此很少有时间去捞，这现成有了食材，当然要饱饱口福再做话说。
      
      于眼球滴溜，想了个主意。
      
      “这样，爹娘和妹妹先去出摊，在家里照顾下陆公子，该吃饭吃饭，该吃药吃药，这鱼若等得到晚上晚上做，等到中午做，如何？”
      
      “回去了？”崔阿爹疑惑。
      
      崔大牛挠挠头，脸讨好说，“村附近小河到这时节比鱼还多，可捞着这么肥，想吃了再走，最好做成干烧那种。”
      
      倒实在，崔粥想了想也觉得有理。
      
      但她今日还有别事情要办，干脆提议让哥哥陪着爹娘出摊，而她则带着陆安区办事顺便试探，崔家也没什么异议，便点头应下来。
      
      “今日去把咱们钱先交了税，剩下拿去打块招牌，其余能置办置办，铺子能早日开起来都好事。”
      
      话有理，崔家爹娘也说什么了。
      
      于出摊崔家，从女儿换成了儿子，便在吃饱了早饭后，往东市去了，留下崔粥和陆安两。
      
      个吃得津津有味，个盯得目转睛。
      
      等到陆安吃饱喝足后，才满足放下筷子，对着崔粥有些探究眼神，依旧满脸甜笑，看上去跟朵畜无害小白花似，随后说。
      
      “玩了晚上，都有些臭了，要打水洗澡，姐姐可以帮备些香膏吗？”
      
      瞬间，崔粥觉得这说话真真有趣，知还以为贾宝玉投胎呢，动动姐姐妹妹，还香膏！
      
      个大男洗澡还用香膏！
      
      她自穿来以后都还没用过那东西呢，倒吩咐上了，时间，脾气有点上头，于皮笑肉笑回了句。
      
      “陆公子高看们了，村里哪儿来什么香膏，听都没听过。”
      
      “吗？”
      
      无辜语气配上那副善良又无邪表情，让总有些出戏，偏偏曹大夫也说了脑子里有血块，所以好似又有说辞解释眼前情况般，崔粥念及此处也有些好辩驳了。
      
      “香膏没有，但替收拾屋子时候，见过胰子，要凑合着用用吧。”
      
      “什么脏臭用过东西，才要呢，若姐姐，倒可以考虑。”
      
      脏臭？
      
      在这个院子里总共出现过们这些，崔家肯定用，因此那胰子成海伯或者陆策用过，这么明晃晃嫌弃上了，崔粥还真瞧戏了呢。
      
      大宅子里头兄弟情深，有少都做给外看。
      
      知这陆氏兄弟，也样？
      
      趁着陆安洗澡时候，崔粥看了看那几条鱼，挑了其中最肥两条，拿出来给处理了。
      
      砂锅焗鳜鱼和干烧水密子，说起来算她拿手菜。
      
      陇西郡河流算多，因此能吃得到河虾河鱼为少数，似海东郡面临海，要什么鱼虾吃到，所以做着做着，崔粥突然想到件事。
      
      食铺到现在都还没确定招牌菜，倘若她专攻河鲜类，价格卖得也高些，会会拿捏得住县城内富户权贵们？
      
      要知，这样买卖做成单，有时候可几两银子事，比得上她们在东市摆天半月摊儿了，因此在做菜时候，愈发用心。
      
      处理鳜鱼，件麻烦事。
      
      但对于崔粥来说还算简单，只见她手起刀落，原本还活蹦乱跳鳜鱼变成了块块肥美待焗鱼块，水密子也样，剖了肚去了腮，里面收拾得干干净净，随后整齐放在盘子里。
      
      鳜鱼要用砂锅焗，崔粥翻了翻灶间，还真在角落里找到个，大小也合适。
      
      于洗干净待用。
      
      鱼块需要加料腌制，但眼下调料里头少了蚝油，因此只能将着用，但白糖和白酒，酱油都没少放，甚至还加了点点平日里常用胡椒粉，随后让它腌制着。
      
      此刻还到时候开火弄，赶着去了下干烧水密子准备。
      
      水密子，也叫做豆腐鱼，因为肉质细嫩，所以用来做下酒菜最合适过。
      
      阿爹和大哥都对酒上瘾，但小酌两口还没问题，所以崔粥想着待会儿还得沽两酒配配。
      
      起热锅，下油，等到油温高高才将水密子条条放下去炸。
      
      直到看见细鱼鳞炸得有些酥脆了，这才捞上来，这菜要好吃秘诀在这里，有先炸后烧，有则先烧后炸，崔粥实验过许多次，都觉得先炸后烧味更出彩些，所以想着这么干了。
      
      之后调料汁。
      
      爆香姜片，加入了干辣椒段，再往里头添白醋，料酒，酱油，白糖和温开水，这锅下去等沸腾可以下炸好水密子了。
      
      干烧干烧，在个烧字。
      
      既要掌握好火候，又要得到完整鱼，这可容易，但崔粥能做到，起锅时候顺便把鳜鱼也焗好了。
      
      姜片和葱段铺底，加热油开始炒出香味，而后又放了把切好香菜，等到滋滋冒油时候再把腌好鱼块都放在里面，盖盖焖上会儿，等味有些往外冒了再沿着锅边淋上圈黄酒，那滋味叫个绝。
      
      洗好陆安出来后，刚巧闻到这么个味，也管头发干没干，径直走了进来，看着面前这两菜，忍住赞。
      
      “姐姐真好手艺，等月蟹肥时候，去捞些回来，咱们做蟹黄面吃！”