第65节
茶炉 |
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俞尧泂装神弄鬼的折腾了半天后,换上了一套道士的行头,除了没有羽扇外,浑身上下就和戏文里的茅山老道们没啥区别。只见他口里念念有词道“闲杂人等退避,速请祖师爷上身啊!”说着还真像那么回事似的连连跺脚。把挤在门口看热闹的一群人看的大眼瞪小眼,面面相觎,不知所云。
俞尧泂整这套无非是增加气氛和给自己壮声势,他要做的那套道家素餐是玄妙观斋菜,自明朝传到今天的道家素斋绝活。如果只是平淡的做了也就失去了他来阳明山的目的,谷雨吩咐过他,要做就做的煞有介事一点,老头子和夫人都信神,中国的神和外国的神都是神……
于是,俞尧泂索性就摆起了道场,把个宁静的领袖厨房搞的乌烟瘴气好不热闹!
开席了。
老头子夹起一片样子很像火腿肠的东西,放在鼻子下闻了闻,又对着光线足的地方照了照,还是不大相信的放下了。
边上站立伺餐的的谷雨笑着对老头子说“校长大可放心,今天席上所有皆为素食,绝无荤腥。”
老头子又夹起了一片看着像火腿的东西,下了下决心放到了嘴里……紧皱的眉头舒展开了……连连颔首道“不错,恩,不错……这是什么菜啊?”
谷雨赶紧朝站在一旁的俞尧泂使眼色,俞尧泂恭恭敬敬地回答道:“报告领袖,这道是素火腿,主料是油豆腐皮。是玄妙观素斋的菜式。”
这边老头子对着一碟素火腿赞不绝口中,那头,宋夫人正端详着一盆色泽鲜艳丰润饱满的菜目不转睛。
俞尧泂趁热打铁道“其实这道菜的主要原料就是普通的大白菜,但却是很好的一道保健菜。”
一向对养生十分挑剔的宋夫人夹起一片菜叶放进口中,顿觉满口清爽,微微的清甜里带着微微的香辣……
谷雨先生笑着对夫人道:“我手下的这个厨子嘴笨,不大会讲话。这道菜也是玄妙观名菜之一,叫富贵圆满。”
宋夫人又尝了几口,忍不住夹了一片放到老头子面前的碟子里“大令,你也尝尝?”
素火腿做法参考:
1、原料1、主料:油皮150克。
2、调料:香油、酱油、白糖、糖色、味精、五香粉、姜末、鲜汤。
3、制作方法
1、先将炒锅放在火上,加入鲜汤、酱油、白糖、味精、姜末、五香粉煮开,然後把油皮撕碎,放入汤内拌匀。将锅端离火口,待汤稍凉後,用手将油皮搓透,再待十分钟左右使汤汁全部被油皮吸干,淋上香油、糖色拌匀,然後再用白粗布将油皮卷成长12米,直径7米的圆柱型,然後用纱线扎紧,上笼屉用旺火蒸二小时左右,取出,使其冷却。
2、待完全冷却後,去掉布包,将油皮卷顺长剖开,切成薄片,整齐放在盘内即成。
3、特点此菜呈栗色,形似火腿,咸香味鲜。
日期:2012-4-267:22:00
富贵圆满的做法:
材料:
笋乾 200克
素羊肉 100克
素鱼翅 40克
素火腿 225克
乾香菇 1朵
素鲍鱼 1包
山东大白菜 1个
红辣椒 1根
A调味料酱油膏 1大匙
冰糖 1/4小匙
B调味料香菇精 适量
盐 适量
太白粉 少许
做法:
1.笋干先泡水洗净川烫,再切成4公分小段;素鲍鱼、素火腿分别切片后,再对切备用;素鱼翅用滚水泡开,挤乾水分。
2.取一大碗,将香菇、素鱼翅置于碗底后,再依序参差排于素鲍鱼和素火腿大碗边缘。
3.起一热锅,辣椒爆香后,先将素羊肉炒香,再以酱油膏、冰糖调味。接着再放入笋乾。最后倒入水(加入香菇精与盐)至十分满,以小火煮30分钟至汤汁微乾。
4.于锅中倒少许油将辣椒与大白菜放入翻炒,同时加入2碗水,用小火熬煮约20分钟(适时翻动)。和作法3一起倒入大碗中,蒸约20分钟后扣于盘中。
5.最后将1碗高汤煮开,以太白粉水勾芡后,起锅淋于菜肴上。
大白菜含有多种人体必需的营养物质。其质地脆嫩,味道清鲜适口,有「天下第一菜」的美誉。宋代诗人范成大描绘道:「拨雪挑塌地菘,味如蜜藕更肥浓。」大白菜不仅营养丰富,而且有很好的食疗作用。中医认为它味甘性平,有养胃、利肠、除烦、解酒、利便、降脂等功效。
南阳玄妙观为道教庙院,建于明朝洪武四年(公元1371年),清朝、民国香火旺盛,与当时的北京白云观、山西长清观、西安八仙庵并称全国道教四大丛林。
观中道人按教规吃斋茹素,遇重大节日或观内名花盛开之日,还请地方名流到观游园赏花,并设素宴招待。观中素菜制作考究,选料严谨、广泛,主、辅料都必须是真素,既选天南海北之珍品,又充分利用本地的各种土特产、蔬菜。对这些素料经扒、溜、炒、炸、烩、蒸等方法精心制作,做出的肴撰悦目香口,色香味形俱佳,又质素形荤,非常逼真。
如:“素火腿”、“扒素鸡”、“素鱼翅”等,都是形荤实素,调制奥妙,引人入胜的玄妙观斋菜佳品。
日期:2012-4-267:26:00
趁着俞尧泂聚精会神的雕刻南瓜的功夫,烟花同志引着首长和外国客人上了二楼的贵宾厅。
首长兴致勃勃地和烟花同志攀谈起了开封的灌汤包子,把个烟花同志整的受宠若惊,连忙点头哈腰的应承着。
要说起来,首长对中国的饮食方面知道还是不少的,对个包子的由来都说的头头是道。就事论事的说,烟花不得不在心里承认“这个女人着实的不简单……”
从包子聊到了糊辣汤,首长的兴致正浓,忽然,一名戴枪的军人匆匆跑上楼,在门口示意杨树叶。
树叶走过去,军人在她耳边低声说了句什么,树叶的脸色一下变的煞白!忙走到正在夸夸其谈的首长身边,用一个严厉的眼神示意烟花住嘴,俯在首长耳边同样低语了几句……
首长的脸当时就变的很不好看!烦躁地摇摇头,又忽地挺起胸来,那架势,像是对着空气里的什么示威似的……
末了,还是泄气地挥挥手“不吃了不吃了!大家辛苦了,今天就到这吧!”
说完,居然少有的不顾姿态和礼仪,扔下一屋子的人包括两名外宾,径自一个人气呼呼的下楼了。
烟花被这突然的变故吓呆了。
树叶察觉到了烟花的表情,在送两位外宾往外走时,有意路过烟花的身边,丢下句莫名其妙的话“和你无关。”
就这句话,让烟花同志百思不得其解,直到自己身陷囚笼的那天,有位中年干部走进来重复这句话时,她才恍然……
那是后话。
很久很久以后,才有人提及那次突然的变故。
原来,是京城的三老四帅们洞察了那位首长的行踪及企图:首长去开封吃包子是借口,实际上,她是想带着外国人去参观某保密国防设施……
然而,首长的临时改道属于绝密,究竟是谁吃了豹子胆把这天字号的绝密捅到了京里,目前还是个谜。
日期:2012-4-267:33:00
白冰含终于在岗岗子小营镇住下来了。
岗岗子小营镇地处大西北,是一处沙漠中的绿洲小镇。镇上住着几千户人家,因为有解放军的进驻,小小的塞外镇子显得格外的繁荣。
别看镇子不算大,内容可不少。除了政府机关外,还有子弟学校、邮电局、广播站、长途汽车站等等,在镇子西边居然还有座机场。
跟白冰含接头的是位漂亮的女孩子,叫张曼,是岗岗子小营镇子弟学校的语文老师。
接头时就在七叶的眼皮子底下进行的。
白冰含和张曼以表姐妹相称,欢天喜地拉着手走出了小吃店。
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