第103节

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日期：2010-08-07　10:23:45
      
      　　阿嬷嬷吃鸡补身的窍门
      　　在农村，一般的村民都认为，吃猪肉那是一种享受，红烧的，白切的，腌制的，都好吃，那猪肉味道鲜美，口感滋润，一口咬下去，油水在嘴里四溢，口齿生香，多享受呀。生产队里集体劳动时，大伙聊着天，常会问一些有关这方面的问题，比如说，碗里放着一块五花肉，但这时身上奇痒无比，难受得很，那是选择去吃这块肉呢，还是选择去抓一下痒。大伙儿往往为此争得面红耳赤，各有个的想法。所以说吃肉是享受，而真正意义上的补身子的食物，村民的意识里，还是吃鸡和鸡蛋。这鸡和蛋才是滋补身体的，高营养的。
      
      　　这鸡蛋，村里人平时是舍不得吃的，一年中也难得只有几回能吃到，一是过生日的时候，捞个糖吞蛋长寿面吃吃，还有过年时，也会煮些蛋，让全家人尝尝，再是生病时吃几个补补身子。一般无缘无故，是不轻易动用鸡蛋的。鸡蛋它是山村家庭一个重要的经济开支来源，要把这鸡蛋积起来，可以换钱，换盐，换油，换酒，换日常需要的东西。当家里的母鸡咯咯地叫着时，马上就从鸡窝里捡起热乎乎的蛋，放在瓦钵里。
      
      　　更补的，那就是吃鸡了。村里有个叫阿嬷嬷的，年近七十岁了，但身子骨很结实，面色也好，精神也好，脑子十分灵活，比邻家五十岁的阿婆还显年轻嫩相，他老头子吹着胡子说他们晚上抱着还能干那事呢，村人都说她是因为吃鸡的缘故。阿嬷嬷家条件比较宽余，她每年要吃一只鸡，这吃法也是大有讲究的，一般家里杀一只鸡，炖熟了全家人一起吃，那只是尝了个鲜而已，也补不到哪里去。阿嬷嬷她是一个人吃，叫吃独杀鸡，也就是为她一个人准备的，别人是碰也不能碰，否则就不灵了，就象薛仁贵故事中吃人参娃一样，别人咬一口就不灵了，只有一个人独吃才有效果。那鸡也不是随便的什么鸡都可以，必须是当年喂养的小阉鸡，一斤左右重。把毛褪尽后，放入瓦罐中慢火炖，就象现在饭店的鸡煲一样。阿嬷嬷在傍晚时开始吃，喝着黄酒，一个人慢悠悠喝着小酒吃着鸡肉，一顿全部吃完，从鸡头到鸡屁股，鸡肠鸡心鸡胗，一点不能剩，把鸡汤全部喝完，吃完之后，就紧闭嘴巴，不与人开口说话了，洗了脸脚，就上楼睡觉。睡的时候被子要盖住头，也就是吃下去的鸡肉鸡汤的气息一点也不能外透，这样睡到天明，营养全部吸收，滋阴补肾，功效显著。她从生下第一个小孩子起开始吃，这样已经吃了四十多年了。
      
      　　村里有的女人想学她的样，吃独杀鸡，但最后都是学不成功，坚持不下去，也做不到整只鸡全部吃完，那鸡头和鸡屁股要吃下去也不是容易的事，吃完后就不再开口说话蒙着头睡觉更是不容易的事。但吃独杀鸡大补的说法还是得到大伙儿的认可，因此，这种一人独吃法还是普及开来，一般到了农忙抢收抢种的双抢时，年轻男女要起早摸夜，又苦又累地干活，会出现体力透支，特别容易疲劳，于是就在双抢开始前就吃一只独杀鸡，滋补身体，增强体力。发展到后来，农忙时吃独杀鸡成了村里的一种风气习俗。
      
      　　我们家里就二哥吃过独杀鸡，那是他初中毕业后，经人介绍，拜了师傅去学木匠。那样二哥才十四岁。那做木匠是体力活，要举着一把几斤重的斧头不停地劈，或者拉大锯锯木板，老妈担心他身子骨嫩，体力上吃不消，就给二哥做了独杀鸡，好长些力气。为了不让我们眼馋，给我们几个煮了几个鸡蛋。分给我们一人一个，让我们出去玩。后来我问二哥，独杀鸡好不好吃，味道怎么样。二哥说，开始好吃，后来也不怎么样了。本想留一点给我们吃的，但老妈上旁边看着，说只能一人吃完，分吃了就不起作用了。我很羡慕二哥，恨不得自己也去学木匠，吃上独杀鸡。后来老妈还给二哥吃过红枣汤，背着我们吃的。是我发现了地上的红枣核，二哥才承认的。我好希望自己快点长大，吃上独杀鸡，外出赚钱。
      
      　　幸福的目标，都是很具体的。
      日期：2010-08-08　09:48:07
      
      　　可怕的扒灰佬
      　　山村中每个家庭都是柴灶，那灶头很大，灶台上一般有二只锅，一里一外并排着。靠里的铁锅比较大，平时是用来煮猪食的，什么草籽，南瓜，蕃薯，一些农作物的藤和叶，喂猪的时候捞一点，拌上米糠之类的杂食，倒进猪食槽中。这大铁锅过年的时候用来煮棕子，煮猪头肉什么的。外面的锅小一点，就是平常用来烧菜煮饭的，二口铁锅之间还有二只汤锅，有的是铁的，有的是铜的，平时是放满水的，一烧猪食和做饭菜，那汤锅里的水就烧热了，灶里的热量可以得到充分的利用，这汤锅水可以用来喝，也可以用来做菜和煮饭。俗语所说的“锅里不沸汤锅沸”，“皇帝不急太监急”指的就是这个，形容反客为主。
      
      　　那柴灶通常涂成白色，再用黑色描边，画上兰花之类的图案，再写上吉祥的字，如福呀，吉庆有余呀。再上端，有的人家会摆放灶头菩萨，以及油灯、火柴等杂物，一根烟囱接出屋外。那灶下的炉膛烧火处，口小肚子大，砌成四方的口子，里面的火膛圆而大，最大限度地让热量不跑出来损耗掉。柴火燃烧着，熊熊的火光把灶下照得红彤彤的。后来为了节约柴火，村里统一对炉膛作改造，下面再开一个口子，中间加了一根根的铁炉栅，主要是增加供氧，让柴草燃烧得更充分，还有一种改造办法，就是加一只风箱，把风鼓吹到炉膛里，效果很好。从小我们就喜欢到灶下烧火，这个工作简单，也好玩，也可以在炉灰中烤蕃薯，烤玉米，烤土豆，烤年糕吃，我的技术很高，可以做到外不焦里面熟，香气扑鼻。
      
      　　柴灶的下面，有大大的一个坑，就是储灰处，那灶膛里的柴烧成了灰，积多了，就得扒出来，免得堵塞住。扒到灰坑里后，一般是几个月半年，那柴灰就满了。这时就会有村里的社员来扒灰，装在箩筐里，称好重量，卖给生产队。那个时候缺少化肥，这柴灰就是上好的肥料。
      　　有一天，我与老妈在溪里洗衣服洗菜，弟弟一个人在家玩。忽然，弟弟慌兮兮地跑来了，边跑边哭，拉着老妈说，家里来了蒙面强盗，要抢我们家的东西。老妈一听笑了，说大白天的，哪来强盗呀。弟弟说那强盗自己说的，样子很可怕，要把我们家的东西搬完。老妈问，那强盗呢，还在不在？弟弟说还坐在家里，不肯走。老妈这时也洗好了衣服，我也洗好了菜，要回家去。弟弟拉着老妈的衣服说，家里有强盗，我们不要回家了，不要这个家了。老妈说，不回家，我们去哪里住呀。弟弟说，去外婆家住，去山上住，就是不能回家住，那强盗很凶的。老妈说，打那个强盗去，这是我们的家。弟弟更急了，哭着喊，不要回家了，不要回家了。这家我们不去了。拉着老妈不让走。我把弟弟拉在身后说，你躲在我身后，我去把他们赶走。弟弟才胆颤心惊地跟在后面回家去。
      
      　　我们一回家，原来是生产队的一个社员在灶膛扒灰，掸烟囱里的煤灰，他把自己包得严严实实，整个脑袋都裹上了，只露出二只眼睛，衣服上积着黑色煤灰，粗看之下象个鬼怪。他故意吓唬弟弟，说自己是强盗，来抢东西，要把家里的东西搬完，吓得弟弟不轻。老妈狠狠地把他骂了几句，说把小孩子吓着了，说着举起扫把故意地打了几下，弟弟才放下心来，不害怕了。
      　　这柴灰被当做上好的肥料，生产队收集起来后，堆在一起，然后拌上人粪，用锄头搅拌，接下来再用手做成一个个球形的样子，象小西瓜。社员们背上筐子，里面装上几个，下到田里，取出一个，用一只手托着，一只手挖一点，放到田里的秧苗根部，这样边放边后退，算是给秧苗施肥。
      　　农户家里收来的柴灰毕竟有限，满足不了需要。于是生产队常常自己制造柴灰。挑一块空地，一般是在晒谷场，铺一层柴草，盖上一层泥土，再铺上一层柴草，再盖上一层泥土，这样一层层垒到一人多高，就把柴草点燃，一般自燃五六天后，这柴也差不多烧完了，泥土也基本烧焦了，这样制造的灰叫焦泥灰，也成了农家化肥。
      　　在烧焦泥灰时候，村里的小孩子围着不肯离开，大家煨着豆子吃，煨着土豆吃，拔拉着火玩，用小便浇那火，玩得很开心。
      　　微不足道的柴灰，曾与我们的生活息息相关。现在柴灰没有了，许多的故事也没有了。