蔡澜叹名菜

◎片　　名：蔡澜叹名菜 蔡瀾歎名菜
◎又　　名：Chua's Choice
◎年　　代：2008
◎地　　区：中国香港
◎类　　别：纪录片
◎制片国家：中国香港
◎语　　言：汉语普通话 / 粤语 / 潮州话
◎首　　播：2008-05-25(中国香港)
◎集　　数：18
◎评　　分：8.7
◎导　　演：tvb
◎主　　演：蔡澜 / 苏玉华 / 龙玥心
◎imdb编号：tt910

内容简介：
     　　每集内容
　　第01集烧味、云吞、竹升面（唇夹翅／双龙竞艳／礼云子蛋清／桂花炒津丝）
　　第02集点心、白云山名菜、生滚粥（杏汁燉白肺／鷓鴣粥／烧云腿鸽圃／古法咕嚕肉）
　　第03集海鲜、河鲜（古法蒸鱼头）
　　第04集潮州菜（龙穿虎肚／金瓜竽泥／肴肉糯米饭／油爆麦穗花魷）
　　第05集上海菜、杭洲菜、北京菜（锅烧元蹄）
　　第06集辣菜：泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港（避风塘炒辣蟹）
　　第07集西餐：法国、义大利、西班牙、份子料理、美国扒房、鼓油西餐（干炒牛河／焗梳乎厘／烧乳鴒鸽／瑞士鸡翼）
　　第08集街边小食、大牌档（墨汁墨鱼丸／吊桶春滑蛋／芋头煮羔蟹／炸榴槤）
　　第09集日本菜（怀石料理）
　　第10集各地菜式：中东、新强、马来西亚、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川（清真牛肉饼／生炒胡椒蟹／过桥米线／麻婆豆腐）
　　第11集客家菜（酒香甘...
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