虾上蚂蚁

◎片　　名：虾上蚂蚁 Ants on a Shrimp
◎又　　名：神厨东京壮游记(台) / NOMA：煮攻日本(港) / Ants on a Shrimp: Noma in Tokyo
◎年　　代：2016
◎地　　区：荷兰
◎类　　别：纪录片
◎上映日期：2016-02-16(柏林电影节) / 2016-09-01(荷兰)
◎制片国家：荷兰
◎语　　言：荷兰语 / 英语 / 日语
◎片　　长：88分钟
◎评　　分：7.2
◎导　　演：莫里斯·德克斯
◎编　　剧：莫里斯·德克斯
◎主　　演：Thomas Frebel / Dan Giusti / Kim Mikkola / Rene Redzepi / Rosio Sanchez / Lars Williams
◎imdb编号：tt729

内容简介：
     　　在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲匹(RenéRezepi)大胆尝试之下，暂时关闭5周，全体人马移师东京，在低调奢华的文华东方酒店，首度将东亚饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」料理哲学，做了一次天人合一的完美尝试。
　　身为美国时代杂志(TimeMagazine)尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一，神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格著称。他点头允许荷兰裔美食电影导演MauriceDekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞摸索的过程中，如何将日本纯朴新鲜的在地食材，透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪，最后呈现在14道风格多元，华丽明豔餐点裡，打造出东西合璧的平衡与美味。
　　「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手法，轻鬆却不戏谑的角度，生动...
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